Chủ Nhật, ngày 18 tháng 4 năm 2010

Khái niệm chung về vitamin

Vitamin là một nhóm chất hữu cơ mà cơ thể không tự tổng hợp để thỏa mãng nhu cầu hàng ngày.Nhu cầu đề nghị cho đa số các vitamin trong khoảng vài trăm mg mỗi ngày.Nhu cầu nhỏ như vậy nhưng thiếu vitamin sẽ gây ra nhiều rối loạn chuyển hóa quan trọng,ảnh hưởng tới sự phát triển,sức khỏe và gây các bệnh đặc hiệu.


Vitamin cần thiết cho cơ thể con người có thể chia thành 2 nhóm:

• Vitamin hòa tan trong chất béo

• Vitamin hòa tan trong nước

Sự phân loại này dựa trên tính chất vật lý của vitamin hơn là dựa vào tác dụng sinh học.

Các vitamin tan trong dầu được đề cập đến trong phần này là các loại vitamin A, D, E, K.

Trong số này, chức năng của vitamin A và D đã được hiểu biết rộng rãi. Vitamin A cần thiết cho quá trình nhìn ,sự bền vững của da, và chức năng miễn dịch. Beta-caroten tiền chất của vitamin A. Vitamin E có vai trò là chất antioxidant, bảo vệ cơ thể chống lại các tác nhân gây oxy hóa. Còn vitamin K cần thiết cho quá trình đông máu và tham gia vào quá trình tạo xương, mặc dù các vitamin này có ảnh hưởng tốt đến sức khỏe, nhưng khi dung với liều cao có thể gây ngộ độc.

Các vitamin tan trong nước được đề cập là các loại vitamin B và C

Không có nhận xét nào :

Đăng nhận xét