Photpho (P)

  

Phốt pho: Nguyên tố của sự sống

a. Công dụng dinh dưỡng
Photpho tham gia cấu tạo xương và răng, photpho và canxi kết hợp lại thành photphocanxi là thành phần chính của xương và răng.

Photpho tham gia vào quá trình trao đổi năng lượng. Nó là thành phần quan trọng của nhiều loại men, có trong thành phần cấu tạo hoá học của các chất ATP, CP - là những chất cao năng lượng cần thiết cho hoạt động cơ bắp. Năng lượng tiêu hao càng nhiều thì photpho cũng tiêu hao càng lớn.

Hợp chất photpholipit là thành phần quan trọng của tổ chức thần kinh và mô tế bào.

Photpho còn có vai trò trong việc duy trì cân bằng kiềm toan của máu.

Photpho tồn tại dưới dạng photpho axit và kiềm. Photpho kiềm trong máu có vai trò là hệ thống đệm của máu.

b. Lượng và nguồn cung cấp
Người ta chưa xác định wợc lượng photpho cần thiết phải cung cấp cho cơ thể, vì nó có nhiều trong các loại thực phẩm động vật và thực vật, chỉ cần ăn đầy đủ các loại thức ăn là có đủ lượng photpho cần thiết cho cơ thể. Nhu cầu photpho một ngày đêm của một người là 1,6g. Ðối với vận' động viên, đặc biệt là vận động viên sức bền, sức mạnh thì cần 2,0-2,5g, thậm chí có thể tăng tới 3,0-4,5g.

Trích “Vệ sinh dinh dưỡng và các loại thuốc đặc hiệu cho vận động viên” NXB THỂ DỤC THỂ THAO năm 1999.